L’azienda
agricola Dolci Pascoli vuole permettere ai ragazzi attraverso dei programmi
didattici di scuola all’aperto di scoprire l’universo agricolo,
di stimolare un approccio attivo al mondo animale e vegetale, una maggiore attenzione
all'ambiente, al valore e all'origine dei prodotti che consumiamo.
Informazioni
utili
La proposta didattica riguarda principalmente le classi dell’asilo, elementari
e medie inferiori.
L’azienda
è aperta tutto l’anno su prenotazione. La prenotazione della visita
della fattoria deve pervenire almeno una settimana prima del giorno stabilito
per la visita, a cui seguirà una conferma scritta o per via fax. La proposta
di visita può variare da metà giornata ad una giornata.
Per ottenere
qualsiasi notizia riguardante le visite e i programmi didattici contattateci tramite l'apposita
pagina dei contatti o direttamente all'indirizzo e-mail seguente:
dolcipascolisas@virgilio.it
PERCORSO
DIDATTICO
La stalla, gli animali di fattoria e l’allevamento al pascolo
Prima
tutti in stalla per veder gli agnellini e i capretti da vicino, poi una camminata
per visitare i pascoli naturali, dove il gregge trascorre la più gran
parte delle giornate.
Sottopercorsi didattici
1)La funzione della stalla
2)Le cure degli animali nei vari periodi della loro vita
3)Il ruolo importante del pascolo:
- L’influenza del pascolo sulla qualità del formaggio
- Il pascolo come mantenimento del territorio e della flora spontanea
- L’importanza del pascolo nella prevenzione degli incendi
- La pastorizia come cultura e tradizione della regione del pollino
PERCORSO DIDATTICO
Dal
latte al formaggio
Io
divento casaro! I ragazzi entrano nell’ “universo latte”
fino alla produzione di formaggio fresco
ed eventualmente della ricotta
Sottopercorsi didattici
1) Che
cos’è il latte.
2) Come
si fa il formaggio:
- Spiegazione delle trasformazioni che avvengono per ottenere il formaggio.
- Prima conoscenza dei principali attrezzi usati in un caseificio (il locale
dove si fa il formaggio).
- Esecuzione pratica di una caseificazione con ottenimento di formaggio fresco
e ricotta.
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